海鲜池成参观地

    精明的杭州消费者已经很习惯用“性价比”来考量一家店值不值得“吃了再吃”。而最令人瞠舌的是，大厅西边就是一个800平方米的空中阳光花园，用餐之余不但能观赏亭台楼阁、花草树木，而能看得到钱塘江江景。
    在寸土寸金的杭州，新开的餐饮店们都把相邻两桌的座位摆得越来越近，藏鲜工坊却由于“大”而底气十足：1000平方米的大厅通透大气，是杭城为数未几的可以同时容纳四五十桌酒席的无柱大厅。
    因为藏鲜工坊这个海鲜池空前的规模，藏鲜工坊还特意从广州引进了一个杭州少有的海鲜治理团队，海鲜治理员月收入最高能拿到4800元。由于这些专业人士的工作，藏鲜工坊才有这么壮观的海鲜池，养得好的海鲜不仅好吃，而且漂亮。而在藏鲜工坊，“大”也成了性价比最特别的组成部门。 500多平方米的点菜区，通道是宽敞的星级宾馆式通道。海鲜治理的学问良多，要根据品种的不同，调节盐度、温度、湿度，才能养好。
    名为“藏鲜”，可见藏鲜工坊的野心不小，由于它要藏尽“天下之鲜”，而这其中的重头就是品种繁多的大、小海鲜。便宜的菜单和考究的环境是性价比最重要的组成部门。当然，好吃和好看都是食客们的最佳福利。他们还有一手“激活”海鲜的绝活：象拔蚌从广州空运过来时装在恒温的冷冻箱里，他们去“接货”后要用技术手段把象拔蚌激活，然后养在温度控制在7℃以内的海鲜池里。海鲜治理员的工作很繁琐，好比说养苏眉、东星斑的池子要保持水质清澈，就得频繁地清理鱼的粪便。还有一个“店中店”小厅，做的是澳门豆捞，与大厅既相对独立又相互衔接地融合在一起。